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Diez iniciativas empresariales innovadoras contra el desperdicio alimentarioCombatir el desperdicio alimentario no se limita exclusivamente a buscar una salida para los excedentes. El mayor potencial reside en frenar su aparición: ajustar la producción a la demanda real, optimizar la conservación de los comestibles y comercializarlos conservando intacta su calidad. Ante la imposibilidad de lograrlo, las compañías tienen la opción de redistribuir los artículos aptos para el consumo o convertir los residuos inevitables en recursos novedosos.La magnitud de la crisis amerita intervenir en la totalidad de la cadena. De acuerdo con cálculos de Naciones Unidas, durante el 2022 se desecharon cerca…









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